餐饮挂靠的经营模式有多种选择，以下是一些常见的模式：

加盟连锁模式：加盟连锁是餐饮业中最为常见的挂靠模式之一。加盟商通过与连锁品牌签订合同，获得使用该品牌的商标、商号、产品、经营模式等权利，并按照连锁品牌的要求进行店铺装修、经营管理等。加盟连锁模式的优点包括品牌知名度高、经营规范、管理体系完善等，但需要支付一定的加盟费用和保证金。

直营连锁模式：直营连锁是指连锁品牌自行投资、经营、管理的连锁店。直营连锁模式的优点包括对店铺的控制力强、经营规范、管理统一等，但需要大量的资金和人力资源投入。

个体经营模式：个体经营是指个体户自行投资、经营、管理的餐饮店。个体经营模式的优点包括自主性强、灵活性高、初期投资较低等，但需要具备一定的经营管理能力和市场经验。

合作经营模式：合作经营是指多个个体户共同出资、共同经营的餐饮店。合作经营模式的优点包括共同出资、共同经营、风险共担等，但需要处理好合作关系和股权分配等问题。

托管经营模式：托管经营是指将餐饮店委托给专业的经营管理公司进行经营管理。托管经营模式的优点包括减轻个体户的经营压力、提高经营管理水平和效率等，但需要支付一定的托管费用和管理费用。

以上是餐饮挂靠的一些常见经营模式，每种模式都有其优缺点，选择合适的模式需要根据自身的实际情况和市场环境进行综合考虑。